Entre las plantas más populares en la historia se encuentran los girasoles, gracias a su belleza física y, claro, a su vibrante su color amarillo sin olvidarnos de su gran tamaño. Además, estas flores también son unas de las favoritas para decorar , sin importar si son en floreros, macetas y hasta estampados o pinturas. A continuación te contaremos todo sobre sus características más destacadas, cuáles son los cuidados ideales para mantenerlas sanas y hasta el significado de los girasoles.
TAXONOMÍA
Respecto a la Taxonomía del girasol tenemos que es una planta del girasol es una mata anual ramificada con muchas cabezas de flores, pertenece al reino Plata del orden Asterales, la familia del girasol es la Asterácea, también es miembro de la subfamilia Helianthoideae, se le conoce como ejemplar perteneciente a la tribu Heliantheae y su Género se denomina como Helianthus, el Nombre científico del girasol es Helianthus annuus, su nombre común proviene de la forma que posee la cabeza de la flor de girasol que se asemeja a el sol, también que esta da como impresión girarse lentamente hacia este astro por eso GIRASOL.
Entre las Características del girasol tenemos, que posee un tallo áspero peludo erecto que alcanza una altura de tres metros en la mayoría de los ejemplares de esta planta, sin embargo, la planta de girasol más alta registrada alcanzó 9.17 metros, tres veces este tamaño, Las hojas del girasol son anchas, toscamente dentadas, ásperas y sobre todo disyuntivas, posee un involucro que es hemisférico, este mide de 15 mm a 40 mm, en algunos ejemplares puede medir más de 20 cm, las brácteas involucrales denominadas filarios.
Entre las características del girasol está lo que a menudo se llama la » flor » del girasol es en realidad una » cabeza de flor “que posee numerosas pequeñas flores individuales de cinco pétalos denominados floretes.
Las flores exteriores, que se asemejan a pétalos, se llaman flores de rayos, cada «pétalo» consiste en un apéndice compuesto de pétalos fusionados de una flor de rayos asimétrica por lo tanto la respuesta a si ¿el girasol es una flor? Es no, es conocido como una cabeza de flor que está compuesta por diferentes tipos de flores.
Son sexualmente estériles y pueden ser de color amarillo, rojo, naranja u otros colores, las flores en el centro de la cabeza se llaman flores de disco, estos maduran en fruta de girasol (semillas).
las flores del disco están dispuestas en espiral, generalmente, cada flósculo está orientado a un ángulo aproximadamente de 137.5°, produciendo un patrón de espirales interconectadas, donde el número de espirales izquierdas y el número de espirales rectas son números sucesivos.
Las características de girasol a veces pueden ser un poco compleja hay diferentes forma de explicarlas, para niños hay forma mas sencillas de estudiarlas.
Normalmente, hay 34 espirales en una dirección y 55 hacia la otra, sin embargo, en una cabeza de girasol muy grande podría haber 89 en una dirección y 144 en la otra, este patrón produce el empaque más eficiente de semillas matemáticamente posible dentro de la cabeza de la flor, todo esto forma el Girasol y sus partes
Por la parte genética de la planta de girasol posee un genoma diploide con un número de cromosomas base de 17 y se estima que los genomas tienen un tamaño de 2871 a 3189 Mbp, algunas fuentes afirman que su verdadero tamaño es de alrededor de 3500 millones de pares de bases ligeramente mayor que el genoma humano.
CICLO DE VIDA
BROTE DE GIRASOL
El girasol nace como una plántula luego se convierte en las imponentes flores de sol que conocemos, en esta parte del post comprenderás el Ciclo del girasol completo desde la plántula hasta el girasol hermoso.
FASE 1: PLÁNTULAS
Como con la mayoría de las flores, la primera fase del ciclo de vida del girasol es como una planta de semillero, después de aproximadamente 3 días de que la semilla se siembra en el suelo, ésta germina y luego las raíces brotan y se sitúan fuertemente bajo en el suelo.
GIRASOL EN SU ESPLENDOR
FASE 2: DESARROLLO
Después de aproximadamente una semana, un brote brotará fuera de la tierra, levantándose verticalmente lentamente hacia el sol, poco después de que aparezca el brote, las hojas comenzarán a abrirse lentamente, el vapor y las hojas del girasol continuarán creciendo más y más a medida que el tiempo transcurre.
FASE 3: BROTE
A medida que la plántula continúa creciendo, con el tiempo, un brote se notará, la yema comenzará a desplegarse lentamente mientras la cabeza de la flor se abre lentamente, finalmente, cuando la cabeza de la flor se abre completamente, el girasol hermoso se puede apreciar en todo su apogeo.
GIRASOL MARCHITO
FASE 4: MUERTE, RENACIMIENTO
Después de una larga temporada de belleza y vida, los pétalos de las flores comenzarán a marchitarse, finalmente la flor se marchitará, las semillas serán liberadas y se dispersaran en las profundidades de la naturaleza, una vez que la semilla de girasol se asienta en un lugar ideal, el ciclo de vida del girasol comenzará de nuevo.
Observa mas sobre el ciclo de vida y reproducción de girasol en este corto video.
GIRASOL SOLAR
Muchas personas creen erróneamente que el girasol es solar, es decir que piensan que el girasol florece rastreando el sol en el cielo, aunque los capullos inmaduros de las flores exhiben este comportamiento, las cabezas florecientes maduras apuntan en una dirección fija, típicamente al este durante todo el día, este viejo concepto erróneo fue disputado en 1597 por el botánico inglés John Gerard, que cultivó girasoles en su famoso jardín de hierbas.
Esta alineación resulta del heliotropismo en una etapa de desarrollo anterior, la etapa del brote estudiada anteriormente, (que sucede antes de la aparición de las cabezas de flor), los capullos son heliotrópicos hasta el final de la etapa del brote, y finalmente se orientan al este, su aparente movimiento heliotrópico es un ritmo circadiano, sincronizado por el sol, que continúa si este desaparece en días nublados.
El movimiento heliotrópico de la yema es causado por la velocidad de crecimiento desigual del tallo de la flor y sólo ocurre antes de que las flores se abran.
El movimiento de los brotes es irreversible y acumulativo, cuando el crecimiento del tallo de la flor se detiene esto significa que la flor de girasol está madura, los heliotropismos se detienen y a partir de este momento la flor mira hacia el este continuamente.
Esta orientación hacia el este permite un rápido calentamiento por la mañana, como resultado produce un aumento de las visitas de los polinizadores, los girasoles no tienen un pulvinus debajo de su inflorescencia, esto es un segmento flexible en los tallos foliares (pecíolo) de algunas especies vegetales y funciona como una articulación.
¿TIPOS DE GIRASOLES?
Existen cuatro tipos de girasoles actualmente y entre ellos hay subvariedades por ejemplo el girasol mexicano, se conoce como categorías principales el girasol silvestre, el Girasol cultivado, ornamental y finalmente el transgénico que ha sido creado hace poco tiempo, las dos primeras están muy relacionadas entre si debido a que el girasol silvestre ha tenido un papel muy importante en el desarrollo y mejoramiento del girasol cultivado, aprendamos un poco más de estos tipos a continuación.
SILVESTRE
La planta del girasol silvestre es distinta al del girasol cultivado el primero presenta semillas y capítulos más pequeños, esta variedad posee genes que tienen cierta resistencia algunos hongos que provocan enfermedades como el mildiu y la roya negra.
También algunos girasoles naturales presentan firmeza a los herbicidas perteneciente a la familia imidazolinonas, esta mutación ha sido incorporada a los girasoles cultivados, el Girasol natural posee bajo contenido graso saturado y no saturado además presenta tolerancia a suelos salinos y a la sequía.
GIRASOL SILVESTRE
CULTIVADO
Planta anual crece hasta 2.5 metros, en la mayoría de sus ejemplares no es ramosa, con tallo hispido, sus flores son liguladas amarillas las ubicadas en el exterior, en el disco las flores son negras o pardas, con una escama en la base.
Posee un fruto aquenio grisáceo en la mayoría de los casos con bandas negras, es una planta rústica, adaptable a gran diversidad de climas, para su desarrollo necesita de temperaturas elevadas.
GIRASOL CULTIVADO
Gran parte de su desarrollo y mejora se debe a el estudio del girasol silvestre, Algunas variedades registradas son: Almonte, Ariadna, Candela, Coseno, Garysol, Ibérico, Ikono, Jake, Kafetal, Leila, Mr, Premium, Takoma, Tecleado, Tronik y Zahara.
El girasol cultivado es muy importante en la sociedad actual, se conoce de países que gran parte de sus ingreso viene del cultivo de girasoles, c
HÍBRIDOS
GIRASOL HIBRIDO
En el mercado actual, la mayoría de las semillas de girasol suministradas o cultivadas por los agricultores son híbridos, los híbridos o girasoles hibridizados se producen por cruzamiento de diferentes tipos y especies de girasol.
Por ejemplo, cría de girasoles cultivados con especies silvestres de girasoles, de este modo, se obtienen nuevas recombinaciones genéticas que conducen finalmente a la producción de nuevas especies híbridas.
ORNAMENTAL
De esta forma se les denominan a los girasoles destinado a la ornamentación, o perteneciente al mercado de la flor cortada, el girasol ornamental puede ser natural, cultivado o híbrido.
Algunos de estos girasoles son completamente rojos, multicolores, anaranjados entre otro en la mayoría de los casos son sembrados en macetas, mediante semilla, si deseas más información sobre el girasol en maceta y su plantación, sigue leyendo te enseñare como hacerlo.
TRANSGÉNICO
GIRASOL TRANSGÉNICO
Este tipo de girasol es de amplio debate, como la mayoría de los alimentos que cuenta con la característica de ser transgénico, esto se debe a que la mayoría de las empresas que desarrolla este tipo de alimentos no son claro con los componentes de los mismos.
Tampoco se conoce que puede ocasionar a largo plazo este tipo de girasoles, estos se usan para muchos productos perteneciente al canasta familiar, por ejemplo, aceite de girasol, grasa de algunos productos, pinturas, salsa, jabones hasta biodiesel entre otros.
Como lado positivo del girasol transgénico se puede mencionar, es que se puede tener un desarrollo sostenible ya que se puede generar empleo sin necesidad de alterar o contaminar la zona donde se cultiva, hay que tener presente que las plantaciones de girasol masivas resecan la tierra y alteran el PH de esta.
Por su parte lo negativo de este girasol es que su plantación y fabricación no es natural por lo tanto puede traer grave daños a largo plazo que no son de conocimiento actualmente, entre los riesgos que se mencionan está el desarrollo de cáncer en personas.
¿VARIEDADES DEL GIRASOL?
Existe una gran variedad de girasoles tanto silvestre, cultivados y transgénico, pero estas se dividen en tres categorías principales, la primera de ella es porte alto (Girasol grande o gigantes), de talla mediana (Girasoles enanos) vamos a conocer las especies más significativa de cada una de estas categorías.
GIGANTES
GIRASOL GIGANTE
En este grupo encontramos la variedad de flor de Girasol denominada Moon Walker traducido al español es astronauta o caminante de la luna es de color amarillo suave con tonalidad verdosa y blanco, su centro es color chocolate crece hasta 1.5 metros de alto, también tenemos a el girasol pastiche es una variedad en una gama de rosados y rojos de diversos tonos, también hay ejemplares amarillos mezclados con rojos, esta diversidad produce muchas flores en una misma planta alcanza una altura desde 1.5 a 1.10.
El girasol ruso gigante, esta es una variedad de Girasol grande o gigantes capaz de llegar a los 3 metros de altura, sus pétalos son amarillos vivos, con un centro marrón de esta variedad se han desarrollado otros Girasoles gigantes por ejemplo la Goliat, el girasol reina de terciopelo, es una variedad que sobresale por que no presenta la tonalidad amarilla, es púrpura rojiza con el centro color chocolate, posee pétalos delicados, muy suaves alcanza la altura de 1.5 metros aproximadamente también tiene un olor agradable.
ENANOS
GIRASOL ENANO
Esta variedad es cultivada generalmente para jardines escolares o como decoración para casas pequeñas, es una planta de girasol muy común en América del norte, son usadas en escuelas para educar a niños sobre las plantas y flores.
En esta clasificación podemos encontrar al girasol sonriente, es una variedad pequeña que no crece más de 30 centímetros de altura su centro es marrón, posee pétalos de un tono amarillo vivo, no desarrolla polen, suele ser usado en maceta y posee un agradable aroma.
El girasol osito de peluche, el origen de su nombre se debe a que produce miel, posee una textura semejante a la de un peluche es una variedad muy popular en el mercado actualmente, una de sus características principales es que no tiene centro en cambio posee una gran cantidad de pétalos entre pequeños y grandes es un girasol enano.
Girasol caja de música, las flores de esta variedad son amarillas de diferentes tonalidades, con un centro color rojo o café, también se considera un girasol enano pues crece 70 cm simplemente es común en muchos jardines, girasol sol directo esta clasificación es la más común de todas, por lo general también es usada para arreglos florales posee semillas negras y pequeñas, finalmente tenemos el girasol mancha solar, esta flor mide 50 cm solamente.
Algunas de las Variedades de planta de girasoles nombrada anteriormente son diseñada principalmente para realizar ramos de flores y una de sus principales características es que no producen polen, tienen una larga duración en floreros y en arreglos florales sin necesidad de agua, sus hojas son más pequeñas comparadas con sus familiares.
MANCHA SOLAR
¿GIRASOL DE COLORES?
Si existen hay gran variedad desde los comunes amarillos hasta los menos inusuales rosados, tienen en común que todos son flores muy hermosas, pueden ser un girasol gigante o grandes o un girasol enano conozcamos en esta parte del articulo todo lo relacionados con el color en el girasol hermoso.
AMARILLO
Es el más común de los girasoles, de diferentes gamas de color amarillo los hay desde un amarillo suave hasta un amarillo súper vivo, el girasol amarillo significa vitalidad y e inteligencia también simboliza la felicidad, la fe espiritual y la adoración, como flor amarilla esta es comparada con el chakra del plexo solar que a su vez representa el intelecto, se considera una fuerza central de la percepción, conciencia de uno mismo y evolución personal.
ROJO
ROJO
Por lo general estas son perteneciente a el tipo de girasoles ornamentales, estos girasoles son en totalidad de color rojo tanto en las flores exteriores como en su centro, esta tonalidad de rojo puede variar hasta llegar al naranja, en ocasiones es confundida con la especie Echinacea purpurea debido que en algunas zonas del mundo se les denominan a las dos de la misma forma girasol rojo.
ITALIANO
BLANCO
Son girasoles no comunes, la mayoría son ornamental, como la mayoría de las flores blancas significa tranquilidad, amor puro, esperanza entre otros, un ejemplo de este girasol blanco es la variedad girasol italiano blanco, son girasoles no comunes, la mayoría son ornamental, como la mayoría de las flores blancas significa tranquilidad, amor puro, esperanza entre otros, un ejemplo de este girasol blanco es la variedad girasol italiano blanco.
ROSA
ROSA
De este color principalmente hay dos tipos de girasoles, el primero es en totalidad rosado en las flores exteriores, en el parte de disco suele presentar diferentes tonalidades de rosa, el
otro tipo presenta diferentes tonalidades de rosa tanto en el disco como en las flores exteriores, por lo general es un girasol ornamental híbrido, este color representa simpatía, ausencia de maldad, aprecio cordialidad si desea mostrar aprecio puede regalar un girasol rosa.
MORADO
MORADO
las variedades con esta tonalidad por ejemplo tenemos la Chianti y Existen diferentes variedad Claret, también la variedad Ruby Moon que ofrece pétalos borgoña de dos tonos con puntas blancas cremosas, este color tiene un efecto tranquilizador, cuando se regala un girasol morado se relaciona con encuentros sexuales, nada mejor si quiere propiciar estos encuentros es regalar una flor con esta tonalidad.
¿HISTORIA DEL GIRASOL?
¿De dónde es originario el girasol? Se cree que el girasol fue originado por primera vez en lo que ahora se conoce como el sureste de Estados Unidos, hace aproximadamente 5000 años, sin embargo, hay evidencia de que fue domesticado por primera vez en Tabasco, México, en el sitio de excavación de San Andrés alrededor del año 2600 AC.
Los primeros ejemplares conocidos que fueron cultivados en los Estados Unidos fueron encontrados en Tennessee alrededor del año 2300 AC, muchos pueblos indígenas americanos utilizaron el girasol como un símbolo de su deidad solar, también los aztecas y los otomíes de México y los incas en América del Sur los usaban de esta manera.
En 1510 los primeros exploradores españoles encontraron el girasol en las Américas y llevaron sus semillas a Europa, de las cuatro plantas que se sabe que han sido domesticadas en lo que ahora es el este de los Estados Unidos continental y que se han convertido en importantes productos agrícolas, el girasol es actualmente el más importante desde el punto de vista económico.
Durante el siglo XVIII, el uso del aceite de girasol se hizo muy popular en Rusia, particularmente con los miembros de la Iglesia Ortodoxa Rusa, porque el aceite de girasol fue uno de los pocos aceites que se permitió durante la Cuaresma, según algunas tradiciones de ayuno.
A principios del siglo XIX se comercializó por primera vez en la aldea de Alexeyevka en Voronezh por el comerciante llamado Daniil Bokaryov, que desarrolló una tecnología apropiada para su extracción a gran escala, y rápidamente se extendió alrededor, el escudo de armas de la ciudad incluye una imagen de un girasol desde entonces.
¿PROPIEDADES Y BENEFICIOS?
Actualmente el girasol es una pieza muy importante para el humano debido a que de esta planta de girasol se derivan múltiples materiales que tienen diferentes usos, El Girasol y sus partes más utilizadas son: La semilla, pétalos de flores y hojas, en esta parte del articulo conocerás su uso, propiedades y beneficios del girasol.
USOS ALIMENTICIO
Ingrediente Activo y Sustancias: Aceite de girasol y pasteles de aceite se utilizan ampliamente en la industria alimentaria como alimentos de alta calidad energética, actualmente hay numerosas variedades de girasol cultivados para la producción de petróleo y su voluminoso forraje, El aceite se hace de dos tipos de semilla: las semillas negras pequeñas con la cual se desarrolla el aceite de alta calidad y las grandes semillas grisáceo-negras con rayas blancas que se utilizan para el alimento.
El girasol tiene un papel importante en la cocina porque sus semillas son ricas en proteínas casi tanto como la carne, se puede comer cruda, seca y frita, se piensa erróneamente que el girasol es un cereal, no es así, como su nombre lo dice, lo que consumismos son simplemente las semillas tratadas de la planta, de hecho, el girasol tostado, la semilla es muy consumido actualmente a causa de lo nutritivo que este es.
Cuando se habla del aceite de semilla de girasol, es mejor utilizar aceite prensado en frío en la preparación de ensaladas o verduras, con dicha preparación, la cantidad de ácidos grasos insaturados no disminuye, lo que tiende a ocurrir cuando el aceite es prensado en caliente.
Los pétalos de flores también se pueden utilizar para la preparación del vino: 80 gramos de pétalos secos deben ser cubiertos con 1 litro de vino blanco y dejados para permanecer durante 15 días, revolviendo de vez en cuando, también se pueden utilizar como salpicadura para ensaladas, sándwiches o pasta, las hojas del girasol secas también se han utilizado como un reemplazo para el tabaco.
